Vino de un única parcela de Labastida. Singular viñedo se asienta bajo la Sierra del Toloño y que fue plantado en 1920, sobre un suelo arcillo-calcáreo y arenoso en la parte superficial.
Vendimia manual en cajas y posterior fermentación espontánea en depósito inoxidable con ligeros remontados diarios. Crianza en fudre de 1500l y barrica 500l con un total de 16 meses.
Realizamos el ensamblaje en un huevo de hormigón durante 5 meses. Sin estabilizar, sin filtrar y sin clarificar.
Se muestra amplio con taninos presentes pero pulidos y un gran equilibrio entre fruta, acidez y barrica.
Únicas 3000 botellas.
Estáis ante el nacimiento de un GRANDE!!
