Cuidada selección de parcelas. Vendimias nocturnas. En Bodega se procede a una maceración en frío y su prensado. Crianza sobre sus lías finas durante dos meses, donde se realiza la técnica artesana del batonnage, que dota al vino de una complejidad especial.
Color amarillo pajizo con sutiles brillos verdosos. Intensos aromas de finas hierbas y anisados. destacan hinojo y monte bajo. Aparecen frutas de hueso, como albaricoques y melocotones, así como flores blancas y peras en almíbar.
Perfecto con tabla de quesos, arroces con pescado y marisco, parrillada de verduras y pescados a la brasa.
