Selección en los viñedos, las uvas pasan a la mesa donde se separa el grano de la rapa. Los mayores entran en la prensa neumática donde serán prensados a baja presión. El mosto flor está desfangado en frío en depósitos de inox durante 24h. Una parte fermenta en depósitos de acero inoxidable y otra en barrica de roble francés de 500l. Separados por lotes hasta el momento del coupage. Battonage durante este período y crianza de 5 meses sobre sus madres.
Vino con carácter mediterráneo, delicado, redondo, y toques de manzana, con una punta de salinidad.
